ベトナムサンドイッチ「バインミー」の専門店「バインミーマーケット」（板橋区上板橋1）が6月12日、上板橋南口にオープンした。

豚焼肉バインミー（600円）

　バインミーとは、バケットにハムや肉と、甘酢づけにした野菜を挟んだベトナムの屋台などで食べられているサンドイッチ。

　店主の高木あゆみさんは長年、アパレル会社に勤務していた。仕事で、東南アジアに買い付けに行くことが多く、その中でもベトナムで食べたバインミーのおいしさに感動して、たくさんのバインミーを食べ歩いてきた。日本でもたくさん食べたいという思いが強くなり、もともと飲食店への興味があったことから出店を決めたという。仕事をしながら夜間の調理師学校に2年通い準備し、バインミーの作り方はベトナム料理のシェフに教わった。

　商品は、豚焼肉バインミー（600円）、ベトナムハムバインミー、鶏ハムバインミー（以上650円）、エビアボカドバインミー（700円）のバインミーが4種類。ベトナムビール（380円）やベトナムコーヒー（280円）、タピオカミルクティー（350円）他にもベトナムの調味料などの販売もしている。

　高木さんは「バインミーは肉や野菜がたくさん入ってボリューム感があるが、ヘルシーなサンドイッチなので、バインミーを食べたことがないという人にもぜひ召し上がっていただければ」と呼びかける。

　営業時間は11時～19時。月曜定休。