サンドイッチとハンバーガーカフェ「Wise Table－SAND＆cafe－（ワイズテーブル・サンドア＆カフェ）」（板橋区大谷口上町）が11月8日にオープンした。

アボカドサンドとコーヒー

　店主の山本周平さんはハンバーガーを作り始めて11年。以前はハンバーガーチェーン店で働いていたこともあり、「いつか自分の店を持ちたい」と思っていた。できることから挑戦してみようと、2022年、ハンバーガーキッチンカー「Wise Burger」を始める。「たくさんの出会いや経験を重ねるうちに、やはり次は目標でもあった実店舗でやってみたいと思った」と山本さん。

　古いアパートをリノベーションした店内。壁のペンキや、間仕切りなどは仲間たちとの手作り。席数は、カウンター、テラス席合わせて7席。ペット同伴可。

　熊本県産の小麦を使い、店内で焼き上げているパティ。「モチモチなのに歯切れがよく、小麦の香りがしっかり感じられる」と山本さん。パティの肉も店内で仕込んで焼き上げている。メニューは、BLTサンドイッチ、アボカドサンド（以上500円）、ハンバーガー（900円）、チーズバーガー（1,080円）、ベーコンバーガー（1,130円）、ベーコンエッグチーズ（1,380円）、コーヒー（460円）、カフェラテ（500円）など。全品テイクアウト可能。

　山本さんは「キッチンカーではハンバーガーだけだったが、これまでやってみたいと思っていたサンドイッチも始めることができた。現在は2種類だけだが、落ち着いたら手の込んだサンドイッチも増やしていきたい」と意気込む。

　現在は金曜のみ営業（その他の平日と土曜・日曜・祝日は不定期）。営業時間は10時～16時。営業日時などはインスタグラムで知らせる。