都営三田線西台駅にある「ベリ・デリごはん　まるうま」（板橋区高島平1、TEL 03-6786-5088）の、板橋のいっぴんに選ばれている「揚げたてあげパン」に7月5日、夏季限定の「ココナッツ」が登場した。

明るい店内で揚げたてあげパンを

　開店当時は「きなこ」「アーモンド」「シナモン」「黒ごまうぐいすきなこ」「ピーナッツ」の5種類だったが、「麦こがし」「黒糖」（ツイッターとメルマガのみで案内）も加わった。クリスマスなどのイベント限定で「ココア」もあり、新作は9種類目の味。パン生地も「スタンダード」（200円）、「パンプキン」（220円）、「胚芽」（220円）の3種類から選べ、いろいろな組み合わせの味を楽しめる。

　新作はマネジャーの馬渕さんが担当している。「ココナッツ」は営業の合間を縫って試作を繰り返し、1カ月以上をかけて生まれた味だ。ココナツのシャクシャクとした食感と砂糖との配合に苦心したが、少し塩を利かせることで完成したという。これまでで最も苦労したというココナツ味の評判は上々で「要望が多ければ定番入りも考えている」と話す。

　「お母さんが作りそうで作らない家庭料理」をコンセプトにした同店は、学校給食の調理師をしていた店主が、給食と同じく化学調味料・防腐剤・食品添加物を使わずに全てを手作りしている。そのため最近はデイサービスや学童保育などから弁当や揚げパンの注文が増えてきているという。

　営業時間は、ランチ＝11時30分～14時30分、ディナー＝17時～23時（土曜は16時～20時）。日曜・月曜・祝日と第3土曜からつながる日曜・月曜定休。いたばし花火大会（8月6日）当日のみ18時閉店。